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食品中毒性甘味料ステビアエリスリトール
1〜1000キログラム
$25.00
≥1001キログラム
$5.00
- 商品番号KL-エリスリトールMOQ1キログラム
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東。 7日プロダクション
食品中毒性甘味料ステビアエリスリトール
エリスリトール、糖アルコールは、新しく開発された四炭糖アルコールの一種で、ブドウ糖の発酵によって作られ、白色の結晶性粉末で、甘くてさわやかで、吸湿しにくく、高温安定性があり、広いPH範囲で安定しており、マイルドな清涼感で口の中で溶け、さまざまな食品に適しています。
製品名: エリスリトールパウダー
仕様 : 99%以上
外観 : 白色結晶粉末
CAS番号：149-32-6
分子式：C4H10O4
MW：122.1198
アイテム | 仕様 | アイテム |
外観 | 白色の結晶粉末 | 外観 |
純度（％） | 99.5-100.5 | 純度（％） |
pH値 | 5-7 | pH値 |
導電率(μs/cm) | ≤20 | 導電率(μs/cm) |
融点(°C) | 119-123 | 融点(°C) |
ヒ素（ppm） | ≤2.0 | ヒ素（ppm） |
重金属 Pb(ppm) | ≤1.0 | 重金属 Pb(ppm) |
乾燥時の水分減少率(%) | ≤0.2 | 乾燥時の水分減少率(%) |
強熱残分(%) | ≤0.1 | 強熱残分(%) |
不溶性残留物(mg/kg) | ≤15 | 不溶性残留物(mg/kg) |
リビトール(%)+グリセロール(%) | ≤0.1 | リビトール(%)+グリセロール(%) |
還元糖(%) | ≤0.3 | 還元糖(%) |
生菌数(cfu/g) | <300 | 生菌数(cfu/g) |
1. エリスリトールはケーキ、クッキー、ビスケットに最大 10% のレベルで使用でき、ベーキングの安定性と保存期間を劇的に向上させます。
2.エリスリトールは焼き菓子に鮮度と柔らかさを与えます。
焼き菓子では、エリスリトールを使用すると、よりコンパクトな生地とより柔らかい製品が得られます。
3.エリスリトールの使用により、焼き菓子の着色が少なくなります。
4.エリスリトールは融解挙動が異なります。
5.菓子類において、エリスリトールは非吸湿性（空気中の水分を吸収しない）であり、良好な光沢、破壊特性、口溶け特性を提供します。
6.エリスリトールはすぐに結晶化します。
7. ファッジやフォンダンなどの一部のキャンディーでは、エリスリトールは結晶化を制御するためにマルチトールとよく合います。
8.エリスリトールは、細かく粉砕または粉末にした場合に最も効果的ですが、ハードキャンディーには結晶または顆粒の形で使用できます。
