食品グレードの天然リンゴ酸メーカーリンゴ酸は、分子式 C4H6O5 の有機化合物です。 果物の心地よい酸味に寄与し、食品添加物として使用されています。 リンゴ酸には XNUMX つの立体異性体 (L-鏡像異性体と D-鏡像異性体) がありますが、天然には L-異性体のみが存在します。
リンゴ酸は吸湿性が強く、水やエタノールに溶けます。 独特の心地よい酸味があります。

1.リンゴ酸の味はクエン酸と比較して天然のリンゴの酸味に近く、酸味、風味、柔らかさ、長い滞留時間などを備え、高級飲料、食品、その他の業界で広く使用されています。

2.クエン酸回路の中間生物であるリンゴ酸は、微生物の発酵プロセスに参加し、微生物の増殖のための炭素源として使用できるため、食品発酵剤として使用できます。 酵母を使用することもでき、例えば増殖促進剤を発酵乳に添加することもできる。

3.リンゴ酸はペクチンゲル効果を生み出すことができ、フルーツケーキ、ジャム、ゼリー状のピューレなどの製造に使用できます。

4.リンゴ酸は食品保存料として広く使用できます。

5.リンゴ酸は消臭剤として使用でき、生臭さや体臭を除去します。

6.リンゴ酸は逆に道具を強化する効果があります。 タンパク質のジスルフィド基中のグルテンを増加させ、タンパク質の分子を大きくして高分子ネットワーク構造を形成させ、生地の弾力性と靭性の浸透性を高めることができます。

7.リンゴ酸はおいしい食べ物を作るのに使用でき、塩の量を減らすことができます。

8. リンゴ酸は、食品の色保持剤、たとえば天然シャーベットの色保持剤として使用できます。

9.リンゴ酸は優れた抗酸化能力があり、酸化を遅らせて保存期間を延ばし、食品の色、風味、栄養価を維持します。

10.リンゴ酸は医薬製剤、錠剤、シロップに使用でき、アミノ酸は溶液に製剤化することもでき、アミノ酸の吸収を大幅に向上させることができます。 リンゴ酸は、肝疾患、貧血、免疫力低下、尿毒症、高血圧、肝不全、その他の疾患の治療に使用でき、正常細胞に対する抗がん剤の毒性効果を軽減します。

11.リンゴ酸は化粧品に使用でき、皮膚の古い老廃物を穏やかに除去し、皮膚の新陳代謝を促進します。

12.リンゴ酸は、洗剤、合成材料、蛍光増白剤のXNUMXつとして使用できます。 シェラックまたは他のワニスに加えて、ペイントの固化を防ぎます。

13.リンゴ酸は健康製品やケア製品に使用できます。