ケオリスタガトース食品グレード甘味料タガトース

タガトースは機能性甘味料です。 それは天然に存在する単糖、特にヘキソースです。 乳製品によく見られ、ショ糖（テーブルシュガー）とテクスチャーが非常に似ており、92％甘いですが、カロリーは38％にすぎません。

タガトースは、FAO / WHOによって一般に安全（GRAS）として認識されており、2001年から使用されています。

タガトースはスクロースとは異なる方法で代謝されるため、血糖値とインスリン値への影響は最小限です。 タガトースは歯に優しい成分としても認められています。

D-タガトースは、果物、カカオ、乳製品に少量しか含まれない天然甘味料です。 タガトースは、グルコースとガラクトースに加水分解されるラクトースから始めて、酵素プロセスによってガラクトースから商業的に生産することができます。 ガラクトースはアルカリ性条件下で水酸化カルシウムによりD-タガトースに異性化されます。 次いで、得られた混合物を精製し、結晶化によって固体タガトースを生成することができる。

1.血糖降下作用
2. 低カロリー : 1.5kcal/g

3. 腸内フローラを改善できる
4.虫歯予防

5. 砂糖と同様の甘味と官能プロファイル 

D-タガトースのカロリーは砂糖の半分以下です。 グリセミック指数はゼロです。 これにより、糖尿病食の一部として非常に適しています。 ほとんどの砂糖とは異なり、歯に害はありません。実際、歯への損傷を防ぐのに役立つことが示されています. プレバイオティクスでもあります。 これは、腸内の有益な細菌の発達を助けることを意味します. また、血流へのブドウ糖の吸収を遅らせることでも知られているため、この点で糖尿病患者にさらに役立つ可能性があります.

1.ジャム、ゼリー製造、飲料、乳飲料、オイスターソース、醤油、その他の調味料の付属品に使用されます。

2.製薬業界は、高級キャンディーやハードキャンディーの製造に使用される薬用シロップ甘味料、増粘剤としてそれを採用しています.

3.健康製品に使用されます。