メーカー供給最高のソーマチン甘味料ソーマチンは、低カロリーの甘味料および風味調整剤です。 このタンパク質は、甘味料としてだけでなく、主に風味を変える特性のために使用されることがよくあります。 ソーマチンは水溶性が高く、加熱に対して安定であり、酸性条件下でも安定です。

1. ソーマチンを原料として使用できます。

     (1) ワイン、フルーツジュース、パン、ケーキ、クッキー、キャンディーなどの食品に添加できます。

     (2) できる 医療成分を含む特定の製品を生化学的方法で再処理します。

2. ソーマチンは食品添加物として使用できます。

    (1) 食品の色、香り、味を改善します。

    (2) 食品の栄養価を向上させることができます。

ソーマティンの主な特徴:

1. 白色〜クリーム色の非晶質粉末、

2. 無臭。 甘い味、無臭、長い時間。

3.非常に甘く、その甘さはショ糖として平均の1600倍、希釈濃度により異なります：0.00011〜5500〜8000倍の場合：0.001〜3,500倍、0.01倍の場合は1300倍、0.02〜850倍。

4.水溶液はpH1.8～10で等電点約11の安定したpHはタンパク質の変性や熱損失により甘味が発生し、タンニンの結合現象により甘味が失われます。

5.高濃度の食塩水では甘味が減少します。

6.水に溶けやすい。 炭水化物甘味料は相乗効果を発揮し、風味効果を向上させます。